Les plaisirs du jour

Un bon kilo de fèves

un morceau de lard salé 

une boutifare sel pouvre oignons frais 

Eplucher les fèves les ébouillanter 1 min les plonger dans l'eau glacée puis retirer la seconde peau, dans une poele faire revenir des petits oignons blancs le lard quand c'est doré ajouter les morceaux d'une boutifare faire chauffer qq minutes, ajouter les fèves juste pour les chauffer saler poivrer à table ça n'attend pas ;) Bon app 

Le blog cuisine s'arrête pour quelques temps, j'espère revenir très vite pas le choix, pas possible de cuisiner avec un seul bras (pour moi) et connaissant ma dose de patiente il vaut mieux que j'évite :( rien de bien grave, mais très GRRRR, je vais en profiter pour faire le tour des vôtres en long et en large, on console comme on peu ;) à très vite la bise à tous mes lecteurs ;)

125 gr de mascarpone

4 sablés bretons au beurre salé

250 grs de fraises,

un peu de sucre, de vanille, et de lait

  Mélagez le mascarpone avec du sucre de la vanille et détendre avec peu de lait ça doit avoir l aspect d'une crème, écraser les sablés éplucher les fraises. Mettre un fond de mascarpone une couche de biscuit re mascarpone les fraises coupées en rondelles une petite touche de crème et parsemer le tout du reste des sablés.  Ce n'est pas un dessert très courageux,

depuis 8 jours je ne peux me servir de mon bras gauche suite à une chute je fais avec les moyens du bord ;) 

Quelques asperges

une botte de petits artichauts violets

quelques tomates 

un gros oignon blanc

un beau morceau de lard salé (parfumé au romarin)

2 oeufs

Peler les asperges les couper en lamelles 3 environ par asperge, éplucher les petits violets les passer au citron les couper en 4 morceaux, découper le lard en morceau ainsi que l'oignon. Faire chauffer un peu d'huile d'olive faire revenir l'oignon avec le lard les tomates, ajouter les artichauts (doucement) au bout de 3 à 4 min mettre les asperges 2min casser les oeufs et vite à table !

Quelques photos plus pour les couleurs et le plaisir que pour les explications rien de sorcier, juste ramené du marché tout plein de beaux légumes frais donc on va au plus simple pour profiter des saveurs.

On commence avec une petite salade de roquette quelques tomates cerises des minis poivrons jaunes des olives des petits dés de fromage des olives et un filet d'huile d'olive un peu de sel et du poivre sauvage de Mada et hop une belle assiette ;) 

90 gr de farine
30cl de crème 30gr de beurre
60grs de sucre
50 grs de coco
2 citrons
4 oeufs 1 sachet de levure

Mélanger le sucre et les oeufs bien battre jusqu'à ce que l'appareil monte, ajouter la farine et la levure  le beurre fonu le coco, le jus de 2 citons et un zeste
, mettre à 180°C 25 min

Couper quelques rondelles de citron faire un sirop quand il commence à épaissir mettre les rondelles de citron dedans et laisser le sirop s'évaporer sur feu doux
décorer le gâteau avec les rondelles de citron et de la coco, server sur une coupelle le reste de citron confit. Bon appétit ;)

Quelques tomates cerises

quelques fèves fraîches

minis poivrons jaunes 

quelques olives noires 

3 fromages frais natures et  2 fromages frais de chèvre

Tucs

poivre 

Eplucher les fèves cuire à l'eau bouillante 1 min les plonger dans l'eau glacée enlever la peau en pinçant, couper les tomates en rondelles, les poivrons en lamelles, bien mélanger le fromage frais ajouter un bon tour de moulin à poivre dans des petites verrines mettre fromage quelques fève alterner les couches, sur les tucs mettre une fine couche du même fromage et ajouter des fèves des tomates, dans deux autres verrines mettre le chèvre frais battu planter dedans les batons de poivrons jaunes, parsemer le tout de quelques olives noires, voilà c'est prêt bon appéro ;) 

Quand on a la chance de tomber sur de beaux produits l'idéal c'est encore de faire le plus simple possible, j'ai préparé un duo de langoustines j'ai gardé les plus grosses que j'ai ouvertes en deux juste passé un peu de beurre citronné fondu dessus sel et un tour de moulin de poivre et grillées au four, les moins grosses sont parties à la poêle avec un morceau de beurre quelques échalotes et flambées au cognac j'ai déglacé avec un peu de crème. C'est un vrai bonheur gourmand que de pouvoir profiter de la qualité du produit ;) vous savez qu'on rentre dans la pleine saison de la langoustine

Un petit dessert juste excellent plein de bonne humeur

60 ml de crème 80 gr de sucre de la vanille 1 petit pot de mascarpone 2gr d'agar agar, 500grs de gariguettes 20 grs de sucre vanillé.

Mélanger la crème le mascarpone le sucre faire chauffer quand ça bout ajouter agar agar laiser 1min tout en tournant. Mixer les fraises au blender ajouter le sucre vanillé (gardez quelques fraises pour décorer) mettre la crème dans des coupes au frais 24 heures sinon ça prend pas elle reste assez légère. au moment de servir verser le coulis frais et les fraises en déco c'est hummm trop trop bon peut être l'envie de bonnes fraises ;) Bon app