Les plaisirs du jour

Pour nous réconforter ce soir  le moelleux aux pommes (vanille en poudre de chez ACA)

10 C à S de farine 10 C à S de sucre 10 C à S de lait 1 sachet levure 1 C à C vanille 150 grs de beurre fondu un peu de rhum (au choix) 6 pommes.

Mélangez la farine la levure le sucre ajoutez les oeufs mélangez bien la vanille le Beurre fondu les pommes coupées en gros morceaux 15 mins montre en main ! (gâteau de pffff fin de journée ;) ) cuire 30mins au four 180° je sers avec au choix une crème fouettée un caramel ou tel que pareil question de choix et de gout. Ce gateau est très moelleux grâce aux pommes on en met bcp par rapport à la pâte ;) voilà bon app .....

Pour 2 personnes
-400 gr de ris de veau
-300 gr de champignons
- 2 échalotes
-  du persil
- 1 petit pot de crème
- un petit verre de cognac
- des herbes pour court bouillon
- sel poivre

Blanchir les ris de veau 5mins dans de l'eau avec quelques herbes
Bien égoutter. Enlever la petite peau qui les recouvre tailler les ris en escalopes les fariner.

faire revenir les champignons avec les échalotes du beurre laisser cuire faire dorer les escalopes dans un beurre mousseux environ 3 à 4 mins par côté, ajouter les champignons. Saler poivrer 

flamber au cognac

ajouter la crème et le persil ..

plus joli si présenté l'un à côté de l'autre les escalopes d'un côté et les champignons de l'autre
A vous de voir perso c'était un essai vite fait ;) malgré la déco on s'est régalé...

J'ai essayé tt ce qui consiste à faire chauffer la crème et le sucre ce n'est pas bon c'est fade et très gélifié, si bien que je ne trouvais jamais de panacotta qui me plaise, jusqu'à ce que mon gendre me face remarquer dans un estaurant que son dessert était bon j'ai goûter un ti peu sur un bout de cuillère et là.....

J'ai mis 150 ml de crème liquide un petit pot de mascarpone un verre de lait entier une gousse de vanille et environ 120 grs de sucre le tout chauffé tt doucement et je n'ai ajouté que 2 feuilles de gélatine ce qui lui permet de rester moelleuse pas ce gout et cet aspect de gelée anglaise,voilà je l'ai accompagnée d'un caramel au beurre salé et qq bonbons que j'ai fait au passage et je trouve ça excellent ;)

Je n'ai pas vraiment d'intitulé pour cette recette c'est une envie que j'ai eu et j'ai fait avec ce que j'avais.

Un beau morceau de poisson (congre, lotte, cabillaud) 

un kilo de pomme de terre

3oignons

3 têtes d'ail

quelques tomates (ou une boite)

un morceau de chorizo Romarin thym laurier

huile d'olive sel poivre et dans le meilleur des cas qq coquillages 

Faire revenir les oignons le laurier le thym le romarin tout en douceur juste blondir ajoutez les têtes d'ail écrasées les pommes de terre en morceaux le chorizo en cubes et les tomates laissez bouillir un moment (la sauce va épaissir) baisser le feu et cuire 15 mins, ajoutez vos morceaux de poisson dessus (et les coquillages le meilleur pour moi ce sont les coques) sinon on oublie les coquillages, cuire à couvert entre 5 et 10 mins parsemer le persil plat haché....

Pour 4 personnes : 8 tranches de saumon fumé, 600grs de saumon frais, 2 avocats, deux citrons, 50cl de crème fraîche épaisse des herbes selon les gouts.

Chemiser des petits moules avec des tranches de saumon fumé en laissant déborder préparer le tartare de saumon (pour moi des petits dés) les saler povrer et arroser de jus de citron laisser reposer au frais qq heures préparer les avocats faire des petits cubes mélanger avec du citon un peu de moutarde forte et de la crème saler poivrer, mélanger le saumon mariné (enlever la marinade) avec les avocats remplir les petits ramequins avec cette préparation ajouter qq herbes replier le saumon fumé sur la préparation de façon à bien fermer les ramequins, remettre au frais. Démouler sur une belle assiette avec un peu de salade et qq herbes....  Facile possible de préparer à l'avance et un joli effet surtout très bon :) 

J'ai commencé ce blog à l'envers trop préssée comme d'habitude donc sur deux trois jours il y aura d'aciennes recettes puis je reprendrai le cours du temps ;)

pour ces confitures de figues venant directement d'Espira de L'Agluy  (les figues)  J'ai mis 800 grs de sucre pour un kilo de fruits et deux jus de citrons c'est tout,