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Panacotta revisitée

J'ai essayé tt ce qui consiste à faire chauffer la crème et le sucre ce n'est pas bon c'est fade et très gélifié, si bien que je ne trouvais jamais de panacotta qui me plaise, jusqu'à ce que mon gendre me face remarquer dans un estaurant que son dessert était bon j'ai goûter un ti peu sur un bout de cuillère et là.....

J'ai mis 150 ml de crème liquide un petit pot de mascarpone un verre de lait entier une gousse de vanille et environ 120 grs de sucre le tout chauffé tt doucement et je n'ai ajouté que 2 feuilles de gélatine ce qui lui permet de rester moelleuse pas ce gout et cet aspect de gelée anglaise,voilà je l'ai accompagnée d'un caramel au beurre salé et qq bonbons que j'ai fait au passage et je trouve ça excellent ;)