Auteur : Nalou53100
Date de création : 19-11-2012
Poisson à la Catalane
Je n'ai pas vraiment d'intitulé pour cette recette c'est une envie que j'ai eu et j'ai fait avec ce que j'avais.
Un beau morceau de poisson (congre, lotte, cabillaud)
un kilo de pomme de terre
3oignons
3 têtes d'ail
quelques tomates (ou une boite)
un morceau de chorizo Romarin thym laurier
huile d'olive sel poivre et dans le meilleur des cas qq coquillages
Faire revenir les oignons le laurier le thym le romarin tout en douceur juste blondir ajoutez les têtes d'ail écrasées les pommes de terre en morceaux le chorizo en cubes et les tomates laissez bouillir un moment (la sauce va épaissir) baisser le feu et cuire 15 mins, ajoutez vos morceaux de poisson dessus (et les coquillages le meilleur pour moi ce sont les coques) sinon on oublie les coquillages, cuire à couvert entre 5 et 10 mins parsemer le persil plat haché....
Commentaires
Merci de ton accueil Nathys ravie de voir dans ma cuisine
Didine du saindoux ??? perso je mets du rance mais je ne l'ai pas marqué pour des questions pratiques, il n y a qu'en catalogne qu on utilise le rance d'où l'huile d olive, quant aux anguilles je n'ai jamais eu l'occasion d'en manger en catalogne il est vrai que mon grand père était pêcheur (en mer) ceci explique peut être cela
bonsoir nalou,et bien que de bonnes choses, je suis une gourmante et quand j'ai vu tes recettes sucrées,j'ai fondu...de plaisir, bonne continuation et je te mets dans mes favoris bisous,nathys
Hello étant Catalane, je mettrais des anguilles et du saindoux...Bonne journée