Les plaisirs du jour

Je partage avec vous qui lisez ce blog une nouvelle qui m'a fait plaisir, une de mes recettes a été publiée dans le magazine mes meilleures recettes du Rider's digest, ma foi c'est agréable et ça fait plaisr ......

 Et oui c'est moi !!!

Pour 2 personnes

2 côtes de veau 

600 grs de ceps 

beurre, sel, poivre, ail, persil 

Dans une poêle faire fondre les ceps très vite ajoutez un morceau de beurre, le persil et l'ail cuire 7 à 8 min retirez, dans la mm poêle remettre du beurre laissez mousser disposez les côtes de veau laissez dorer de chaque côté qq minutes je l'aime légèrement rosé, disposez les côtes sur assiettes repassez 2 min les champignons dans la poêle en grattant bien le fond  

pour 4 personnes

6 pommes de terre 

500 gr de dos de cabillaud

échalote, persil, sel, poivre

gelée de piment d'espelette 

huile d'olive vinaigre 

Cuire les pommes de terre en robe des champs, préparez la vinaigrette huile d'olive vinagre sel poivre une demi c à café de gelée de piment, mettez le cabillaud à cuire à la vapeur 5 min maxi, épluchez les pommes de terre disposez les en rondelles   sur le fond du plat déposez dessus le cabillaud effeuillé oui je sais ça brûle ;)  mettre dessus la vinaigrette l'échalote le persil et avec une petite cuillère faites des petis points de gelée de piment un peu partout sur la préparation ça se déguste tiède. 

Pour 3 personnes

1 beau filet mignon 

4 oignons, thym, romarin, sel, poivre 

4 cuillères de miel 

un morceau de beurre un filet d'huile d'olive 

en accompagnement un écrasé de pommes de terre 

Dans une cocotte en fonte faire revenir tout doucement avec du beurre et l'huile d'olive les oignons émincés ajoutez le filet mignon le thym le romarin salez poivrez laisser cuire à petit feu sur induction 4, retournez de temps en temps le filet mignon cuire 30 min ajoutez une cuillère de miel laissez caraméliser doucement, ajoutez un verre de bouillon et mettez le reste de miel cuire 5 à 6 min a feu vif la sauce va épaissir et devenir brillante . Pendant ce temps vous avez préparé votre écrasé de pommes de terre.

Servez un morceau de filet mignon mettez les oignons confits dessus déposez une belle portion d'écrasé faire un trou au milieu et le remplir de sauce au miel décorer avec du romarin bon appétit !!  On a tous une âme d'enfant :)

Pour 2 personnes

3 calamars de belle taille 

huile d'olive 

sel poivre persil ail 

Epluchez et videz les calamars bien frais (le peau doit être rose et répartie sur tout le calamar) les ouvrir de manière à faire un beau morceau faites quelques entailles, . dans un mortier écrasez selon le goût de l'ail une ou deux gousses et du persil aché écrasez le tout avec un bon filet d'huile d'olive salez poivrez. Faire griller les calamars 1 min 30 de chaque côté pas plus sinon ça va durcir. Servez avec la préparation ail persil huile dessus. 

200 gr de farine 1/2 sachet de levure

20 cl de crème 4 oeufs 

un paquet de feta 1 poivron 

2 oignons, une petite boite de thon, 

herbes, olives, sel poivre 

Faire revenir le poivron en lamelles avec les oignons, dans le mixeur mettre la faire les oeufs la crème la levure mixer 2 min ajoutez la feta en morceaux le thon, les poivrons les oignons des herbes les olives salez poivrez donnez un coup de mixeur. Huilez un moule à cake versez la pâte dedans cuire 40 min th 180 verifiez à 30 min avec un couteau. Servez avec une salade tomates et salade verte à l'huile d'olive. Bon app très vite fait on met ce qu'on veut ce qu'on aime en gardant la base il y a au moins 10 tranches se conserve très bien car très moelleux avec la féta. 

1 gros morceau de gingembre

sucre cristalisé 

eau 

Epluchez et coupez le gingembre en petites lamelles le faire bouillir dans de l'eau 2 min égouttez, faire un sirop plongez le gingembre, surveillez la cuisson c'est assez long environ 3/4 d'heure égouttez le gingembre le laissez sécher surtout pas au frais dans un endroit sec. J'avais oublié mon sirop sur le feu d'où ma surprise quand je l'ai retiré il avait tout d'une gelée, après avoir goûté j'ai pensé que cela ferait un sirop je l'ai mis en pot et le lendemain c'était une gelée !! Ne m'en demandez pas plus je ne sais pas comment ça c'est fait mais c'est délicieux ;)  N'oubliez pas de rouler le gingembre dans du sucre....

Pour 2 personnes

250 gr de pâtes

1 pett bocal d'anchois, quelques tomates une dizaine (cerises)

2 beaux oignos poivre sel huile d olive parmesan 1 à 2 bouillons de légumen thym laurier

Faire revenir les oignons doucement dans l'huile d'olive laissez confire ajoutez les pâtes laissez revenir puis ajoutez les  tomates les anchois puis une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à cuisson complète des pâtes environ 10 min vérifiez le temps sur le paquet.  assurez vous de l'assaisonnement servez aussitôt comme un risotto ça n'attend pas, parsemez de copaux de parmesan.  C'est une recette ue j'ai essayé sur conseil d'un cuisitot j'ai été très surprise du résultat les pâtes sont très moelleuses tout en restant bien fermes les anchois et tomates enrobent les pâtes c'est délicieux pour les curieux à essayer ;) 

Pour 4 à 6 personnes

1 pâte feuilletée ou brisée

4 tomates 3 grosses cuillères de moutarde

gruyère, fleur de thym persil sel poivre 

1 bte de sardines pimentées (ou pas)

Etalez la pâte, recouvrir le fond de moutarde puis de gruyère coupez les tomates en rondelles déposez sur la tarte  salez et poivrez mettre à cuire 15 min au four 180 °  retirez déposez les sardines et l'huile sur les tomates remettre à cuire 10 à 15 min four 150° parsemez d'herbes servez avec une salade verte