Auteur : Nalou53100
Date de création : 19-11-2012
Confit de joues de porc façon cassoulet
pour 8 personnes
1kg de joues de porc,400 grs de saucisse catalane
500 grs de mougettes 2 carottes
oignons ail bouquet garni sel poivre
graisse de canard ou saindoux chapelure
500 grs de tomates
Dans une cocotte en fonte faire fondre la graisse de canard y mettre les joues de porc salez poivrez mettez le bouquet garni sur le dessus fermez laissez confir environ 2 heures.
Dans la sauteusse mettre les oignons les tomates l'ail les carottes en rondelles faire une belle sauce, dans une poêle faire revenir les saucisses, cuire les mougettes (ou deux bocaux).
Dans un grand plat mettre les mougettes égoutées des joues de porc des morceaux de saucisse une nouvelles couche de mougettes arrosez de la sauce tomate parsemez de chapelure. Mettre au four position gratin 20 min
