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Osso bucco au Muscat

Pour 4 personnes

6 tranches de jarret de veau
2oignons 3 gousses d'ail un bouquet garni
huile d'olive sel poivre 2 cuillères à soupe de farine
2 carottes 1 petit morceau de céleri
500 gr de tomates fraiches
2 grands verres de muscat de Rivesaltes

Faire revenir les oignons et le jarret, laissez dorer ajoutez l'ail singer, versez le muscat les tomates en petits morceaux le bouquet garni les carottes en rondelles le céleri salez poivrez, laissez mijoter 3/4 d'heure on peut ainsi le réchauffer un bon quart d'heure avant de passer à table.Le temps de cuire les spaghettis. J'utilise le muscat et non du vin blanc la sauce est onctueuse très parfumée une bonne odeur de raisin ce qui adoucit l'acidité des tomates.  Parsemez de persil plat sur assiette quelques copeaux de parmesan servez bien chaud.

Commentaires

anaflore le 04-11-2013 à 09:12:02
bravo pour la photo du jour bonne semaine

des plats qui donnent envie

yatsura le 03-11-2013 à 15:24:11
Miam miam !!!