Titre du blog : Les plaisirs du jour
Auteur : Nalou53100
Date de création : 19-11-2012
Auteur : Nalou53100
Date de création : 19-11-2012
posté le 22-07-2013 à 15:16:10
Tourteaux et langoustines sauce crabe
Pour 2 personnes à servir en plat 800 gr de langoustines 2 tourteaux vinaigre de vieux vin échalote persil sel poivre thym laurier
Dans un faitout faire bouillir l'eau avec thym laurier sel poivre arrêtez l'ébullition plongez les tourteaux cuire sans ébullition 20 min retirez les tourteaux plongez les langoustines 3 min dans le bouillon retirez.
Enlevez la carapace des crabes retirez tout ce que contient la carapace mettez dans un mixeur avec l'échalote le persil le vinaigre et du poivre mixez gardez une carapace et mettez dedans la sauce obtenue présentez les quartiers de crabes et les langoustines autour,servez vous de la sauce crabe pour remplacer la mayonnaise ;)
