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Bar en papillote

 1 bar par personne

quelques herbes thym persil 

sel poivre 

beurre échalote vinagre 

Vider les bars les mettre dans de l'alu dans le ventre mettre les herbes, salez poivrez, mettre au barbecue. Pendant ce temps coupez une échalote dans une casserole ajoutez du vinaigre laissez cuire jusqu'à évaporation sur feu th 2 ajoutez des morceaux de beurre en tournant au fouet jusqu'à obtention d'un beurre monté. Défaites les papillotes tirez la peaudu bar remettez dans l'alu déposer un filet de beurre  bon appétit.