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Soupe de poisson

600 gr de poissons selon la région pour moi grondin et congre

400 gr de tomates, 1 poivron rouge selon les gouts 3 p de terre

2 poireaux,  2 carottes, 2  oignons, un peu de céleri du piment

ail thym romarin sel poivre une branche fenouil safran

Faire revenir les poireaux et les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez les carottes les pommes de terre le céleri l'ail le fenouil et les herbes, salez poivrez  ajoutez le piment les tomates en morceaux, laissez cuire une bonne demi heure, ajoutez le poisson lavé entier si possible laisser cuire un quart d'heure ajoutez le safran rectifiez l'assoisonnemen. dans un grand saladier posez une passoire récupérez le poisson mettez le à part versez le tout dans la passoire bien écraser de manière à laisser passer le plus possible de légumes triez le poisson ajoutez la chaire au jus récolté passez le tout au mixeur ou blendeur. Frottez des croutons à l'ail présentez dans des assiettes avec les croutons au fond et un peu de gruyère sur le dessus.