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Dos de cabillaud sur lit de petits poireaux nouveaux sauce combava

4 pavés de cabillaud

6 petits poireaux nouveaux

crème moutarde sel poivre combava baies roses moutarde

Epluchez les poireaux les émincer faire revenir dans un morceau de beurre doucement et pas longtemps, déposez les poireaux dans un plat à four posez les filets de cabillaud salez poivrez ( un bon poivre )  Dans un récipient haut mettre une cuillère de moutarde un demi pot de crème liquide sel poivre 3 à 4 pincées de combava passer un coup de girafe pour bien émulsifier, versez sur le poisson 12 à 15 min maxi four 160 degrés, servir avec des petites pommes de terre nouvelles à la vapeur. Bon appétit