VEF Blog

Titre du blog : Les plaisirs du jour
Auteur : Nalou53100
Date de création : 19-11-2012
 
posté le 06-04-2013 à 22:47:55

Chinoiseries à ma façon

 

​Un paquet de nouilles chinoises (pâtes jaunes au curry)
1 oignon 1 blanc de poireau 2 carottes
champignons shiitake ou noirs sauce de soja
citronnelle, épice 5 parfums, gingembre
quelques petits poivrons (pas indispensable nous on aime le croquant le gout et la couleur)
Des oignons roses séchés  persil coriandre
2 escalopes de volaille

Je fais la même soupe en gardant la base du bouillon, mais en changeant les escalopes par de belles crevettes, en rajoutant un peu de cannelle un peu plus d'oignons des cives de la coriandre, après tout est une question de goût, on peu aussi mettre des nouilles de riz à la place des nouilles jaunes ou du vermicelle de soja, ne pas hésiter à ajouter du soja frais quand vous en trouvez 4 mins avant la fin de cuisson ça doit rester très croquant. Voila pour tous les goûts ;)  Et surtout se simplifier la vie en ayant des réserves dans le placard ça se cuisine très vite et selon son envie.

Faire revenir les oignons la viande (ou les crevettes si crevettes les retirer au bout de 2 min et réserver c'est à rajouter 4 mins avant la fin de cuisson). Quand la volaille et les oignons sont fondus ajouter le poireau émincé les carottes râpées couvrir largement d'eau ajouter les épices 5 parfums 2 c à c gingembre frais ou moulu selon le goût la citronnelle émincée, pas de citronnnelle séchée ce n'est pas bon, (la citronnelle se congèle très bien et garde toute sa saveur la mettre dans des petits bacs à glaçons par ex) les oignons roses séchés, du persil et de la coriandre émincés  mettre les champignons coupés en lamelles (les champignons sont à tremper 1 h avant utilisation)   1 verre de sauce de soja certains préfèrent  le nuoc man, laissez mijotez 3/4 d'heures vérifier l'assaisonnement, mettre les nouilles les poivrons (les crevettes) ça cuit très vite surveiller :), parsemer de persil ou de coriandre frais, je vais mettre des photos de différentes soupes aux crevettes à la volaille et les ingrédients, n'hésiter pas à adapter à votre goût.............

 

A la volaille :

 

 

 

 

 

 

La même base à qq que chose prêt, mais sans mettre beaucoup d'eau juste faire revenir le tout et cuire les nouilles à part rajouter au dernier moment vous avez un plat de nouilles chinoises délicieusement parfumé 

 

 


 

  Avec du porc une ou 2 échiines coupés en petits morceaux et des gemes de soja frais hummmm 

 

 

 

 

 




J'espère que vous allez vous y retrouver si vous avez des questions n"hésitez pas je répondrai avec plaisir :)

 

 

 

 

 

 

 

 

Commentaires

louvette22 le 12-04-2013 à 13:29:32
bonjour .

nouvelle,je viens de découvrir votre blog.

et vous étes une championne en cuisisne ,que de bonne schoses ,je viendrais chercher parfois des idées.

merci du partage.

bon vendredi.

amitiée.

mireille
nalou53100 le 07-04-2013 à 12:24:51
Merci contente que ça te plaise Clin doeil
lafianceedusoleil le 06-04-2013 à 23:56:07
bonsoir,

toutes mes félicitations pour la photo du jour.

Bon dimanche.

Bisou


smiley_id117184