Titre du blog : Les plaisirs du jour
Auteur : Nalou53100
Date de création : 19-11-2012
Auteur : Nalou53100
Date de création : 19-11-2012
posté le 24-03-2013 à 21:12:56
Soupe harira
J'ai lu une vingtaine de recettes sur la soupe haira c'est comme le tajine une base mais différente selon les régions donc même principe tout ce que j'aime ;)Pour 6 personnes
300 grs d'agneau (j'ai pris du collier et j'ai mis les os ce n'est que meilleur)
3 gros oignons
la valeur d'un kilo de tomates
quelques piments doux persil plat céleri branche
lentilles 200 gr, pois chiche 400 gr, 2 poignées de petites pâtes
épices spéciales Harira plus cumin sel poivre
3 cuillères à soupe de farine
1 toute petite boite de concentré de tomate
Bouillon ( j'avais conservé un bouillon de veau maison) je l'ai donc utilisé
Citron
Faire tremper les lentilles et les pois chiche la veille
Faire revenir la viande découpée en dés avec les oignons et les piments doux dans de l'huile d'olive, ajouter le persil haché le céleri en petits dés ajoutez les tomates passées (en faire une purée) mettre les lentilles les pois chiche et enfin le bouillon les épices mélanger bien laisser mijoter une bonne heure, je n'ai pas salé pour cause de bouillon, saler poivrer. Au bout d'une heure mélanger la farine avec de l'eau et le concentré de tomates ajouter au bouillon bien mélanger laisser mijoter 15 min mettre les petites pâtes selon le temps de cuisson indiqué. Servez à l'assiette avec un morceau de citron on en arrose la soupe. Pour nous le soir c'est un plat principal une salde verte et fromage on s'arrête là, après c'est selon votre appétit ;) Bonne soupe à vous.
Commentaires
tout cela met bien en appétit ! merci pour les recettes ! bonne journée bises