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Les "boles de picoulat" (Boulettes de viandes hachées à la catalane

Les "boles de picoulat" (Boulettes de viandes hachées à la catalane
Un plat simple facile à faire et toujours apprécié.

400 gr de boeuf
300 gr de saucisse catalane
2 oeufs, un peu de farine
4 têtes d'ail un beau bouquet de persil plat du sel du poivre
une échalote, un morceau de pain sec, du lait, de l'huile d'olive
Pour la sauce
3 gros oignons deux têtes d'ail persil
1kg de tomates (pour moi tomates du jardin congelées) ou une grosse boite
un bouquet thym romarin persil
40 gr de ceps séchés, des olives vertes, un peu de concentré de tomates

600 gr de haricots blancs (à cuire dans un court-bouillon) ou des moujettes en bocaux.

Préparer les boulettes hacher le boeuf enlever le boyau de la saucisse ajoutez l'ail l'échalote le persil le pain trempé dans le lait essoré, 2 oeufs sel doucement si saucisse catalane idem pour le poivre les oeufs mélanger à la main former des boulettes, les fariner et les faire dorer sur tous les sens dans de l'huile d'olive bien chaude reserver.

La sauce (une bonne sauce tomate comme vous voulez)
faire revenir 3 oignons laissez bien blondir et fondre ajoutez les tomates le bouquet l'ail laisser cuire tout ça une bonne heure en rajoutant un peu d'eau une cuillère de concentré de tomate, une demie heure avant la fin ajoutez les ceps égouttés retirer le bouquet (perso je ne passe pas la sauce j'adore retrouver les morceaux d'oignons).

Mettre les boulettes dans la sauce ajouter les olives vertes et les haricots blancs cuits laisser mijoter 10 à 15 min à tt petit feu que le tout s'impreigne des âromes de la sauce et youpi, ça se réchauffe sans problème on ajoute du persil ciselés avant de servir .... Bon appétit ;)