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Soupe chinoise aux crevettes

pour 4

400 gr de crevettes

le vert de 3 poireaux

1 gros oignon

une dizaine de champignons parfumés

1/2 paquet de nouilles au curry

sel poivre 5 épices gingembre persil 

 1/2 sachet d'oignons secs et un verre de sauce de soja

 

 Epluchez les crevettes réservez les queues, mettez les têtes dans une casserole faire suer 2 à 3 mins ajoutez l'eau des champignons trempés laissez cuire 10 mins.

Avec une cuillère à soupe d'huile faire revenir le vert des poireaux et l'oignon doucement, ajoutez les champignons coupés en lamelles, mettre 1 litre et demi d'eau  2 cuillères de 5 épices, gingembre selon le gout poivrez salez ajoutez 1/2 verre de sauce de soja cuire 6 à 8 mins et ajoutez les oignons séchés. Filtrez le jus des têtes de crevettes ajoutez à la soupe mettre les nouilles 3mins Servez aussitôt ;) Bon app (diététique non ?)

 

 

  La couleur du bouillon est due à la sauce de soja et aux oignons séchés.

 

 

J  ajoute tjrs du persil ciselé mais c'est une question de goût.