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Canette rôtie avec ses pommes au jus de clémentine

Pour 6 personnes

1 canette 

2 oignons sel poivre

4 pommes, 4 clémentines

 10 gr de beurre

Praparez la canette, la mettre dans un plat à four avec 2 oignons sel et poivre laissez cuire 20 à 30 mins feu doux 160°  de façon à ce que la graisse fonde, arrosez avec la graisse et cuire à 220° la viande va rester fondante et la peau sera très croustillante. 

Dans une poêle faire revenir les pommes avec les 10 gr de beurre (c'est assez) dès que ça devient un peu sec ajoutez une cuillère de graisse de canette quand les pommes sont fondantes  ajoutez le jus de deux clémentines  et déposer sur les pommes des tranches de clémentines de manière à juste les chauffer, ( si ça mijote les clémentines ça devient amer) Poivrez les fruits (poivre de Madagascar sauvage) laissez au chaud.

Découpez la canette déposer sur assiette chaude un morceau de volaille et ajoutez à côté les pommes quelques tranches de clémentines arrosez la viande avec le jus des fruits. Et non pas avec la graisse du plat à four :) et dégustez bon app ;)