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Salade de raie tiède

Tout en légèreté SALADE DE LEGUMES A LA RAIE

2 pommes de terre
2 carottes
1 navet
un petit morceau de céleri
une poignée de petits pois surgelés
une poignée de haricots verts
sel poivre un peu d huile d'olive moutarde vinaigre
thym laurier un oignon

une petite aile de raie

Epluchez les légumes frais les coupez en dés faire cuire dans une grande casserole d'eau chaude salée les carottes le navet puis le céleri terminer par les pommes pommes de terre et 6 à 7 mins avant la fin de cuisson ajoutez les légumes surgelés, égouttez le tout, faire une vinaigrette moutarde huile d'olive vinaigre (perso je la termine avec un peu d'eau).
Cuire l'aile de raie dans un court-bouillon thym laurier oignon sel poivre, bien l'égoutter retirez la chaire comme un effeuillage.

Dans un plat mettre tous les légumes  assaisonnez de vinaigrette une petite échalote selon les goûts et dessus déposez les morceaux de raie (meilleur si elle est encore tiède) servire avec une salade verte je rajoute à cette salade un peu de poivre de sauvage de Madagascar ce qui lui donne un goût bien particulier ( en vente chez ACA)  voilà une recette diététique gourmande et jolie bon app à tous ...